质检管理是全面全面质量管理范畴之一。多年前，笔者曾分别在单体酒店和酒店集团任职过专职质检岗位，而且从事的单位所开展的质检工作绝对没有像某些酒店那样走形式，确实将质检工作落到实处，为提升酒店全面质量立下了汗马功劳。接下来，笔者想从以下五方面去阐述一下质检管理。

   01 质检工作的认识与理解

质检应分为明查与暗访。明查就是自有的质检机构定期对酒店进行的检查；暗访就是签约第三方暗访机构，对酒店进行一次全方位的体验及检查。不管是明查，还是暗访，都需要检查人员要具有一定的专业水准。纵观国内目前所谓的质检人员素养及专业的暗访机构，真正具备专业度不多。

质检工作，笔者将其分为“纵向分类”和“横向分区”；所谓的“纵向分类”主要分为六方面：安全保障、服务规范、清洁卫生、硬件设施、服务物品及基础管理；所谓的“横向分区”主要指酒店各个区域，比如：外围区域、大堂区域、楼层区域、餐饮区域、宴会会议区域、康体休闲娱乐区域、行政区域、后勤区域等等。检查过程中，只有通过纵横交集，才能将检查项目剖析的更加透彻，存在问题发现的更加淋漓尽致，从而更利于原因和数据分析。

   02 质检机构的设置与要求

质检机构的设置，要充分考量如何树立质检人员的权威性，但也不能一味的奖其权威性过度膨胀，把好这个度是需要一定的管理艺术。对于单体酒店的质检人员，笔者建议由总经理直接管理，且职务不能太低，酒店集团完全可以成立质检部。这样质检人员的专业度可以得到保障，再次就是考虑质检人员是否是务实型人才，这点非常重要，务虚与务实是关系到质检成败的关键因素之一。

机构搭建不仅在质检人员身上，更重要的是领导是否真正重视、真正大力支持质检工作。质检工作说得好听点，是在帮助被检查对象提升全面质量；说得难听点，就是在被检查对象身上挑毛病，试想想有几个人喜欢被人找碴、批评或者指责？质检人员一旦开展工作肯定会面临来自被检查对象的阻扰、抵触和怨言。领导一旦支持力度不够，将大大打击质检人员的信心，信心一旦被打击，就会流于形势，得过且过，终点又回到起点，得不偿失。

03 质检体系的建立与持续改进

如何建立质检体系？

首先要根据“做我所写、写我所做、持续改进”的宗旨，形成自有的标准化管理体系。这是一项庞大的工程，要举全酒店之力，协同作战，方可完成。目前的标准化管理体系，国际联号饭店相对建立的非常完善，国内酒店还处于模仿、学习阶段。

其二，要根据自有的管理体系，拟制出《全面质量检查表》，设置《全面质量检查表》要遵循前面所讲的“纵向分类”、“横向分区”的原则来拟定，实现“傻瓜式”的操作模型，检查起来发现问题更加彻底。

其三，是建立质检管理制度及规范。制度与规范是告诉被检查人会如何开展质检工作，质检的计分标准是如何得来的，如何拟制质检报告，怎么去跟踪整改完成情况等。其二，所有的质检结果，如：达标情况、整改完成率等，都必须使用绩效的手段加以管控方可达到事半功倍的效果，达标率的高与低，整改完成的及时性都对所在单位（部门）负责人加以约束。下属不会做你强调的，只会做你检查的事情。不断去检查，并将整改落到实处，日复一日、月复一月，酒店的全面质量将得到很大程度的提升。

04 质检人员的素养与要求

质检人员应集三个角色于一身：监督者、顾问、创新者。

监督者的角色是检查与考核；顾问的角色是判断问题是否通过培训能解决问题？有什么解决方案？创新者的角色是提出产品和流程的优化建议。

要遵循检查计划，做好检查的准备工作，如电脑、纸和笔、照相设备、录音笔等等。检查之前，要了解被检查对象的有关情况，包括布局、运作等等方面。俗话说：不打无准备之仗。

质检人员的工作态度：检查人员不拥有处罚权。不管是写报告还是跟任何人讲问题要用事实说话。对没有检查到的问题，如果可以再问的一定要打电话或发邮件去咨询，否则干脆就NA此项。绝不凭自己的主观去打分。承认失误对质检工作来说是正面的。谦虚地听取意见，坚定地执行原则与标准——不要被好听的话蒙蔽了。

质检人员如何取证？相片；质检人员看到的、感受到的服务是证据；员工的反映；监控录像、电话录音等等。

质检人员检查的四个基本工具：眼看无污点无破损；耳听文明语无噪音；鼻闻无臭无异味；手抹无霉斑无灰尘。

05 质检的评核依据与办法

1、“黑”与“白”的原则，符合标准给1分，不符合标准给0分。千万不要像现在国内所谓的星级酒店评定标准那样，随意性大，操作性不强的毛病。

2、评核公式：

评核实际得分÷应得分数×100%=达标率

3、评核客人感知：

安全=安全保障的达标率

干净=清洁卫生的达标率

舒适=（服务规范+清洁卫生+硬件设施+服务物品的达标率）÷4

服务=（服务规范+服务物品的达标率）÷2

企业能否在激烈的市场竞争环境中生存，是顾客用钞票投票选举出来的。要赢得顾客的“芳心”，唯有抓好全面质量。品质是企业的生命线。常抓不懈，必定事半功倍。

本文转自里屋里；来源与甘涌酒店研究院